V srdci Toskánska, na předměstí Florencie v Lastra a Signa, se nachází jedinečné vinařství, které patří k nejzajímavějším v celé Itálii. Vinařství obhospodařuje 20 ha vinic. Převažuje tradiční toskánská odrůda Sangiovese. Specialitou vinařství je zaměření na staré toskánské odrůdy: Pugnitello, Foglia Tonda, Mammolo, Colorino a Barsaglina. Ve spolupráci s florentskou univerzitou se snaží tyto odrůdy navracet do jejich přirozeného prostředí. Malé šarže, individuální přístup ke každé odrůdě dává vínům nezaměnitelný charakter.
100% Mammolo. 11%alc. Mimořádné šumivé víno z odrůdy Mammolo. Jediné vinařství na světe, které vyrábí šumivé víno z této odrůdy.
Barva vína připomíná tradiční provensálský styl rosé vín.
Jemné perlení s osvěžujícími tóny lesních jahod, malin, citrusů a minerálním dozvukem.
.